19 septembre 2009
Dessert de saison
Même quand on fait attention à ce que l'on mange, on peut de temps en temps s'accorder de petits plaisirs ;-)
Je vais donc vous livrer la recette de la tarte au potiron (pumpkin pie) que j'ai faite hier :
- une pâte à tarte du commerce déjà étalée
- 1 quartier de potiron de 600 g (comme ma citrouille était déjà épluchée et coupée en dés, j'ai compté 400 grammes de chair)
- 20 g de beurre
- le jus d'1 orange
- 150 g de cassonade
- 2 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 cl de crème épaisse (je n'en avais pas assez, j'ai donc mis env. 120 ml)
- 1 cc de cannelle en poudre
Supprimez l'écorce et les graines du potiron, puis coupez la pulpe en dés. Mettez-les dans une casserole avec le beurre, le jus d'orange et la moitié de la cassonade. Faites compoter à feu moyen pendant 15 mn en remuant souvent : le liquide de cuisson doit être évaporé et le potiron légèrement caramélisé. Hors du feu, laissez tiédir puis mixez pour obtenir une purée.
Préchauffez le four à 210°. Mettez votre pâte dans le moule et piquez le fond à la fourchette.
Dans un bol, fouettez les oeufs, le reste de la cassonade ainsi que le sucre vanillé, la crème et la cannelle. Ajoutez la purée de potiron et mélangez bien. Versez le tout sur la pâte et enfournez pour 25 mn.
A déguter une fois bien refroidie :-)
Bon appétit !
P.S. Cette recette est tirée du livre "Burgers à la maison !", qui fait partie de l'excellente collection "Mes meilleures recettes gourmandes" de Femme Actuelle ! Une collection que je ne peux que conseiller tellement la plupart des livres sont bien !!!
13 juin 2009
Recettes adaptées en Weight Watchers
Petite mise en situation :
Avant mes grossesses (le grand a 4 ans), je pesais env. 55 kilos, que je maintenais en étant passablement sportive (beaucoup de course à pieds et un peu de VTT). Pendant ma première grossesse, j'ai pris 20 kilos (!!!), je suis donc arrivée à 75. J'en ai reperdu 15, si bien qu'au début de ma deuxième grossesse, je pesais 60 kilos. Et là, j'en ai de nouveau pris 15, donc retour à 75... Après le deuxième, j'ai péniblement perdu (ok, sans rien faire de spécial, mais ça a pris presque 2 ans !!!) env. 13 kg. Puis, après avoir décidé en début d'année de me donner plus de peine pour faire la cuisine (voir mes bonnes résolutions), ça a recommencé à grimper gentiment, ce qui fait que j'ai atteint les 66,5 kilos...
Etant très gourmande (hmmm... le chocolat...), je savais très bien que je n'arriverai pas à faire un régime "strict", car après quelques jours, soit j'allais péter un plomb (et je ne suis déjà pas d'un naturel patient...), soit j'allais m'ingurgiter la tablette de choc en 5mn... (Et les régimes, j'ai déjà donné puisque j'ai fait des compétitions de fitness en 1999 et en 2002 et ces régimes-là, c'est hard !!!) En plus, je ne me voyais pas cuisiner pour les autres membres de la familles des plats que je ne pourrai pas manger moi-même... Je ne suis pas maso !
Sur le forum des copines, il y avait un post dédié à Weight Watchers. Après avoir étudié le fonctionnement de ce "régime", il m'a semblé qu'il allait bien me convenir, étant donné qu'aucun aliment n'est interdit. Chaque aliment rapporte un certain nombre de point (la plupart des fruits/légumes ont zéro point, le chocolat ou autre pâtisserie ont beaucoup de points pour une petite part, ce qui est logique). Ensuite, chaque personne a droit à un certain nombre de points par jour, selon son sexe, son âge, son activité et son poids. Pour moi, le total a ne pas dépasser est de 21 points. Mais si on pratique des activités "annexes" (pour moi, le jogging 2-3 x par semaine depuis env. 2 mois), on peut gagner des points qui s'ajoutent à ceux auxquels on a déjà droit... Donc, plusieurs fois par semaine j'ai droit à plus de 21 points, ce qui est appréciable. Car chacun gère ses points comme il veut... Par ex., si je veux manger une plaque de choc entière (100g = 10 points), pratiquement la moitié de mes points sont partis, je dois faire avec l'autre moitié pour le reste de la journée... On peut aussi "économiser" au maximum 4 points par jour sur la semaine afin de les utiliser le week-end par ex. si on a un "extra" de prévu (repas au resto, invitation, ou simplement envie de se "lâcher" un peu ;-) !!!)
Ce qui fait que souvent, je préfère manger simplement des pâtes avec du fromage râpé et une salade, ce qui me "coûte" peu de points, et m'accorder un dessert... Mais de temps en temps, et surtout le week-end quand mon mari est aussi là pour le dîner, je fais une recette plus élaborée (qui compte bien évidemment plus de points) mais qui reste raisonnable pour entrer dans les points de la journée...
J'ai commencé il y a exactement 4 semaines et demie, et à la pesée de mardi j'avais perdu 4,2 kgs (et j'en suis très satisfaite !). Je ne vais pas aux réunions (ce n'est pas du tout mon style), donc j'ai commandé le matériel nécessaire pour débuter et faire tout ça à la maison toute seule comme une grande... Je voulais commencer en même temps que ma NSP Anne-Val, mais comme en Suisse, on vit encore à l'âge de la pierre, mon colis m'a été envoyé par la poste et ça a mis 10 jours ouvrables... Alors qu'en France, à partir du moment où le paiement a été fait par carte de crédit, tout est reçu par internet dans les minutes qui suivent... Vive le progrès ! Ce qui fait que j'ai quelques semaines de "retard" sur elle, mais bon, ce n'est pas une course et l'essentiel est de se motiver l'une l'autre !
Pour en revenir aux recettes, celles proposées par WW ne me conviennent pas souvent, pour plusieurs raisons :
- je n'aime pas le poisson ni tout ce qui vient de la mer... ça enlève déjà pas mal de recettes !
- bien que j'aime de nombreux légumes, il y en a aussi beaucoup que je n'aime pas...
Comme dans toutes recettes "légères", si on enlève les légumes et le poisson, il ne reste plus grand-chose...
J'ai donc décidé de prendre des recettes "normales", de remplacer tout ce que je pouvais par des produits allégés (en Suisse, une chaîne de magasin commercialise même les produits WW) et de calculer le nombre de points par personne moi-même.
Je vais donc vous présenter de temps en temps certaines de ces recettes, si le résultat a été concluant !
En voici déjà 2 que j'ai testées ce week-end, elles proviennent de ce livre (livre Betty Bossi, seulement disponible en Suisse et au Liechtenstein) :
- "Noeuds papillon gratinés" :
Il vous faut (pour 4 personnes / 6,25 points par personne) :
- 300 g de pâtes "courtes" comme des noeuds papillon par exemple
- 100 g de fromage râpé (j'ai utilisé 90 g de fromage râpé Weight Watchers)
- 150 g de jambon en tranches (jambon Weight Watchers)
- 300 g de petites courgettes
- 1 bouquet de fines herbes : basilic, sauge, thym, persil par ex.
- 1 gousse d'ail
- 1/2 cc de sel, un peu de poivre
- 3 dl de lait (lait écrémé pour moi)
- 2 oeufs
Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage. Graissez légèrement un plat à gratin. Préchauffez le four à 200°. Coupez le jambon en fines lanières et les courgettes en fines lamelles, hachez finement les herbes et pressez la gousse d'ail. Mélangez le tout (y compris les pâtes cuites) dans un grand bol, assaisonnez. Ajoutez le fromage râpé et versez dans le moule. Battez les oeufs et le lait et versez ce mélange par-dessus. Mettez au milieu du four pour 30 à 40 mn.
- Spaghetti sauce légumes-champignons :
Il vous faut (pour 4 personnes / 2,5 points par personne pour la sauce + compter les points selon la quantité de pâtes) :
- 500 g de spaghetti
-1 oignon
- 200 g env. de courgettes
- 1 poivron rouge ou jaune
- 250 g de champignons blancs
- 1 bouquet de persil
- 1 cs de margarine
- 1 cs de maïzena
- 2 dl de crème (1,5 dl de crème à 15 % Weight Watchers)
- 1 cc de sel
Pelez et hachez l'oignon. Lavez les légumes, épépinez et coupez le poivron en lanières, coupez la courgette en lamelles, les champignons en 4 et hachez le persil. Chauffez la margarine dans une casserole, ajoutez l'oignon, les légumes, le persil et saupoudrez de maïzena. Laissez revenir quelques minutes. Ajoutez la crème, salez, couvrez et laissez cuire tout doucement 10 mn en remuant de temps en temps. Servez avec les pâtes.
BON APPETIT !!!
28 février 2009
Gâteau moelleux aux pommes
Grâce à la lecture du blog de ma nouvelle NSP Anne-Valérie, j'ai découvert le blog Sucrissime, qui, comme son nom l'indique, est consacré aux desserts... J'ai pris 3 kgs rien qu'à le lire !!! Non, sans blague, presque toutes les recettes me font envie, les photos sont à tomber, ce blog est devenu l'un de mes favoris (parmi tant d'autres !!!).
Comme il me restait quelques pommes en fin de vie, j'en ai fait de la compote et me suis rappelée qu'il y avait sur ce blog une recette pour un gâteau moelleux aux pommes. J'ai donc décidé d'étrenner mes essais des recettes "Sucrissime" par celle-là ;-)
Voilà le gâteau juste après le démoulage :
Et juste avant de le manger :
Verdict : très facile et très rapide à faire, très moelleux, il porte bien son nom !!! J'en referai à chaque fois que j'aurai des pommes qui ne peuvent plus attendre ;-)
Une chose est sûre, cette première recette "Sucrissime" m'a convaincue à 200% qu'il fallait tester les autres recettes de ce blog !!!
01 mars 2008
On s'est régalé...
grâce à Audrey , qui a publié sur son blog hier une recette de pain d'épice / cake ! Je ne vous remets ni la photo (car elle est bien plus belle sur son blog) ni la recette, mais je vous invite à aller la consulter, et surtout à la tester, car elle est vraiment bonne ! La seule modification que j'ai apportée, c'est 225 g de miel au lieu de 250, tout simplement car je n'en avais pas plus... Et je l'ai cuit plus longtemps, mais ça c'est à cause de mon four... D'habitude, quand je fais des cakes et que je demande son avis à mon mari, la réponse est invariablement "ouais, ça va, mais ça ne vaut pas la peine de le refaire..." (sympa, non ?). Et cette fois-ci, il est d'accord que je le refasse ! Super, merci Audrey :-)
